小型餐饮店成为众多餐饮品牌救命稻草
发布时间:2022-07-07 15:59:48
疫情时代,短平快的餐饮店成为品牌餐饮创业的“新风口”
突然大家都这么热衷于小吃和小店?
疫情时代,短平快的餐饮店成为品牌餐饮创业的“新风口”。另一方面,不规范回扣的爆发随时可能成为餐饮行业的“黑天鹅”。
面积更大、从业人员更多、SKU更丰富的“大店”承担的运营成本更高,对稳定客流的依赖性更高,抗风险能力不占优势。
但在疫情下,消费者的消费行为普遍趋紧,小聚小乐更为谨慎的消费逐渐成为主流。灵活性高、风险低的“小店”业态有机会逆势增长。
都说船小好掉头,餐饮行业也不例外。如果你花一百万开一家大店,成功的概率大概是50%,甚至更低。
同样的钱开四五家小店,单店投入少,运营成本低,成功率高很多,利润甚至比大店还高。就投资回报而言,这是一个天壤之别。
所以相对来说,投资小店是一个风险更小,收益更持久的选择